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卷笔刀是一种常用的文具，主要用于削尖铅笔芯，使其可以继续使用。它的结构和功能以及运用的原理如下。
结构
卷笔刀主要由刀片、刀架和摇动手柄等部件构成，刀片用于削铅笔，刀架上则安装刀片，摇动手柄则用于驱动刀片旋转。
功能
卷笔刀的主要功能是削铅笔，其刀片可以快速而精细地削去铅笔的外层，使铅笔芯露出，从而可以继续使用，一些高级的卷笔刀还可能具备其他功能，如自动卷削、调节笔芯粗细等。
原理
卷笔刀运用的原理主要是机械原理和切削原理，当我们摇动手柄时，会驱动刀片旋转，利用刀片上的锯齿结构对铅笔进行切削，切削过程中，铅笔与刀片之间会产生摩擦力，使铅笔的外层被削去，卷笔刀的刀架设计也使其能够稳定地固定铅笔，确保切削过程的顺利进行。
卷笔刀通过简单的机械结构实现了对铅笔的切削功能，是一种方便实用的文具，在使用过程中，要注意安全操作，避免刀片割伤。